I primi piatti, preparazione ricette buonissime e veloci. Adatte ad eventi particolari ma anche a pranzi o cene veloci.
Scrippelle mbusse in brodo
- 24
- Aprile
- 2016
Scrippelle mbusse in brodo. Ingredienti per circa 10/12 scrippelle : 250 gr di acqua 100 gr di farina 00 3 uova medie Olio qb Parmigiano grattugiato qb Brodo di pollo o gallina qb Scrippelle mbusse in brodo. Procedimento: Preparare la pastella mettendo in una ciotola le uova, la farina e poi, poca alla volta, […]
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Spaghetti di zucchine con pomodorini e olive
- 29
- Marzo
- 2016
Spaghetti di zucchine con pomodorini e olive. Ingredienti per due persone: 2 zucchine 15/20 pomodorini ciliegia 20 olive nere denocciolate Uno spicchio di aglio Sale qb Olio evo qb Pepe nero qb Procedimento : Tagliare le zucchine a spaghetti con l’apposito attrezzo taglia verdure. In una padella mettere qualche cucchiaio di olio e lo spicchi di […]
read morePizza chiena napoletana con pasta
- 28
- Marzo
- 2016
Pizza chiena napoletana con pasta. Ingredienti per un ruoto da 28 cm: 2 rotoli di pasta brisè pronta 300 gr di pasta tipo ditalini lisci 200 gr di prosciutto crudo a dadini 200 gr di salame Napoli piccante a dadini 200 gr di caciocavallo a dadini 200 gr di scamorza a dadini 100 gr di […]
read moreCrostata di tagliatelle
- 23
- Marzo
- 2016
Crostata di tagliatelle, ingredienti per 4 persone: 300 gr di tagliatelle all’uovo 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 300 gr carne macinata mista 1/2 bicchiere vino bianco 5 cucchiai concentrato o 200 gr passata di pomodoro 100 gr piselli 200 gr besciamella Parmigiano qb Sale qb Pepe qb Olio qb Crostata di […]
read morePasta allo zafferano e salsiccia
- 21
- Gennaio
- 2016
Pasta allo zafferano e salsiccia. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta tipo mezze maniche Una bustina di zafferano 400 gr di salsiccia fresca 1 scalogno Sale qb 1/2 bicchiere di Vino bianco Olio evo qb Una noce di burro Parmigiano grattugiato qb Pasta allo zafferano e salsiccia. Procedimento: Mettere sul fuoco una pentola […]
read moreRisotto alla toma piemontese
- 10
- Gennaio
- 2016
Risotto alla toma piemontese. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso 1 scalogno Olio evo qb Burro qb 100 gr di toma piemontese Rismarino qb Parmigiano reggiano grattugiato qb Brodo vegetale qb 1/2 bicchiere vino bianco Risotto alla toma piemontese. Procedimento : In una pentola mettere un paio di cucchiai di olio, lo scalogno […]
read moreSpaghetti di patate ai carciofi
- 10
- Gennaio
- 2016
Spaghetti di patate ai carciofi. Ingredienti per due persone: 4 patate medie 8 cuori di carciofo (anche surgelati) Uno spicchio di aglio Mezzo bicchiere vino bianco Sale qb Pepe nero qb Olio evo qb Prezzemolo qb Parmigiano reggiano qb Spaghetti di patate ai carciofi. Procedimento: Mettere una pentola di acqua salata a bollire. Sbucciare e tagliare […]
read moreRicetta risotto al salmone
- 12
- Dicembre
- 2015
Ricetta risotto al salmone. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso Uno scalogno 250 gr di salmone affumicato Brodo vegetale qb 1/2 bicchiere di vino bianco 3/4 cucchiai di passata di pomodoro 100 ml di panna da cucina ( meglio se al salmone ) Sale qb Olio qb Burro qb Parmigiano grattugiato qb Prezzemolo qb […]
read moreLasagne di pesce
- 09
- Novembre
- 2015
Lasagne di pesce. Ingredienti per 4 persone: 200 gr salmone fresco 300 gr coda rospo 300 gr code di gambero 300 gr pomodorini datterini Olio qb Sale qb Pepe nero qb 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere vino bianco 1 confezione di lasagne sfogliavelo Per la vellutata di patate: 1 scalogno 2 patate […]
read moreGnocchi di fagioli con burro e speck
- 28
- Ottobre
- 2015
Gnocchi di fagioli con burro e speck. Ingredienti : Per l’impasto : 500 gr di fagioli lessati ( vano bene anche quelli pronti in scatola ) 2 patate medie 100 gr di farina circa Un tuorlo Un pizzico di sale Per condire: Burro qb Rosmarino qb 150 gr di speck a […]
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