Gli Antipasti
Torta morbida al formaggio
- 10
- Aprile
- 2020
Torta morbida al formaggio. Ingredienti per uno stampo da 26 cm: 150 g di formaggi misti a cubetti ( io taleggio e gruviera ) 100 g di parmigiano grattugiato 100 g di pecorino grattugiato 2 cucchiai di olio evo 180 gr di uova (ca 3 uova) 100 ml l di latte 1 cucchiaino di zucchero […]
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Treccia di sfoglia al salmone e philadelphia
- 12
- Dicembre
- 2019
Treccia di sfoglia al salmone e philadelphia. Ingredenti: pasta sfoglia pronta rettangolare 160 gr di philadelphia 150 gr di salmone affumicato per decorare: semi di papavero qb Procedimento: Per preparare la sfoglia al salmone e Philadelphia occorre srotolare la sfoglia pronta su un tavolo di lavoro tenendo sotto la carta forno della confezione. Con una […]
read morePanettone gastronomico di Luca Montersino
- 01
- Dicembre
- 2019
Panettone gastronomico di Luca Montersino.Ingredienti: 375 gr di farina 360w 150 gr di latte intero 10 gr di malto in polvere 15 gr di miele di acacia 10 gr di lievito di birra 40 gr di zucchero semolato 8 gr di sale 80 gr di tuorlo 80 gr di burro […]
read moreSchiacciatine al rosmarino
- 10
- Novembre
- 2019
Schiacciatine al rosmarino. Ingredienti: 250 gr di farina 100 gr di acqua 30 gr di olio evo 150 gr di esubero di pasta madre 5 gr Sale Per decorare : Rosmarino tritato qb o un cucchiaino di polvere di rosmarino (vedi link) Olio evo qb Sale qb Procedimento: Versare tutti gli ingredienti in planetaria , […]
read moreRose di ricotta miele e noci
- 12
- Ottobre
- 2019
Rose di ricotta miele e noci . Ingredienti per 12 rose di ricotta miele e noci: 500 gr di ricotta vaccina olio qb sale qb pepe nero qb 100 gr di rucola 12 cucchiaini di miele 12 gherigli di noce Procedimento: Per preparare le rose di ricotta miele e noci, mettere in una ciotola la ricotta […]
read moreTreccia al burro svizzera la butterzopf
- 28
- Settembre
- 2019
Treccia al burro svizzera la butterzopf. Ingredienti: 550 gr di farina 00 (io ho usato farina per brioche Molino della Giovanna) 260 gr di latte 15 gr di lievito di birra 10 gr di zucchero 10 gr di malto 1 uovo intero ( ca. 55 gr) 10 gr di sale 8′ gr di burro morbido […]
read moreCheesecake salata
- 23
- Settembre
- 2019
Cheesecake salata. Ingredienti per una tortiera da 22 cm Per la base: 200 g grissini “I bibanesi” 20 g di parmigiano reggiano 100 g di burro fuso Per il Ripieno: 450 gr di ricotta 170 g di yogurt greco bianco 1 cucchiaio di maizena 3 uova 100 g di speck a dadini 80 g di parmigiano […]
read morePolvere di rosmarino
- 08
- Settembre
- 2019
Polvere di rosmarino. Ingredienti: Rosmarino qb Procedimento: Preparare la polvere di rosmarino è davvero semplice e veloce, vi basterà un microonde e un frullatore. Prendete il vostro rosmarino lavatelo e fatelo asciugare – Dopodiché separate gli aghi dal ramo e metteteli tra due fogli di carta forno. Mettete il rosmarino nel microonde e fatelo […]
read moreInvoltini veloci di carpaccio
- 06
- Giugno
- 2019
Involtini veloci di carpaccio. Ingredienti: 100 gr di pangrattato 50 gr di parmigiano 1 manciata abbondante di prezzemolo sale qb Olio evo qb 400 gr di carpaccio di manzo Procedimento: Preparare l’impanatura miscelando il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo tritato. Spennellare ogni fettina di carpaccio con un po’ di olio, ricoprire con abbondante impanatura e […]
read moreRicetta Salmone marinato
- 02
- Giugno
- 2019
Ricetta Salmone marinato. Ingredienti: 600 gr di filetto di salmone fresco 400 gr di zucchero semolato 400 gr di sale grosso Pepe nero qb Pepe rosa qb Menta fresca qb Origano qb Salvia fresca qb Altre spezie a piacere Per condire: Olio evo qb Succo di pompelmo rosa o di limone qb Pepe rosa qb […]
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