Preparazione pizza e facacce. Pizze veloci o pizze con lievito madre. Per tutti i gusti e anche ricette sfiziose.
Ricetta Burger Buns
- 19
- Aprile
- 2020
Ricetta Burger Buns. Ingredienti per 8 panini 110 Gr o 10 panini da 90 gr ca: 500 gr farina 0 270 gr di acqua 10 gr di lievito di birra o 80 gr di licoli o pasta madre 40 gr di zucchero 10 gr di sale 50 gr di olio evo Per decorare: un tuorlo […]
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Ricetta per pane bianco
- 12
- Aprile
- 2020
Ricetta per pane bianco. Ingredienti: 650 Gr di farina di grano tenero 340W 390 gr di acqua 100 gr di licoli 15 gr di sale Procedimento: Mettere in planetaria la farina , con il licoli e l’acqua e impastare a velocità media fino a incordatura. Aggiungere il sale e impastare ancora qualche minuto. Mettere […]
read moreTorta Pasqualina
- 11
- Aprile
- 2020
Torta Pasqualina. Ingredienti per uno stampo da 28 cm: 700 gr di spinaci freschi 250 gr di ricotta vaccina 6 uova 100 gr di parmigiano reggiano Sale qb Pepe nero qb Noce moscata qb Olio qb Due rotoli di pasta sfoglia rotonda pronta Procedimento: Per preparare la torta Pasqualina iniziare mettendo in una padella un […]
read moreTorta morbida al formaggio
- 10
- Aprile
- 2020
Torta morbida al formaggio. Ingredienti per uno stampo da 26 cm: 150 g di formaggi misti a cubetti ( io taleggio e gruviera ) 100 g di parmigiano grattugiato 100 g di pecorino grattugiato 2 cucchiai di olio evo 180 gr di uova (ca 3 uova) 100 ml l di latte 1 cucchiaino di zucchero […]
read moreCasatiello napoletano
- 09
- Aprile
- 2020
Casatiello napoletano. Ingredienti per l’impasto : 1 kg di farina 1 cubetto di lievito di birra 100 gr di strutto Sale qb Pepe abbondante Acqua qb ( ca 500 ml) Per il ripieno: 400 gr di pecorino ( o formaggi misti provolone piccante , grana, emmental, fontina, ecc) 400 gr salame tipo Napoli […]
read moreCiabattine o baguette croccanti
- 20
- Marzo
- 2020
Ciabattine o baguette croccanti. Ingredienti per 7 ciabattine lunghe o 9 baguette: Per il poolish : 400 gr di farina 00 400 gr di acqua 2 Gr di lievito di birra fresco Per l’impasto : 900 Gr di farina 360 gr + 90 gr di acqua 6 gr di lievito di birra fresco 25 Gr […]
read moreTarallucci pugliesi
- 14
- Marzo
- 2020
Tarallucci pugliesi. Ingredienti: 500 gr farina 00 80 gr di olio extra vergine di oliva 1 uovo intero 150/200 gr circa di vino bianco 12 gr di sale Per la versione al rosmarino: un cucchiaio di polvere di rosmarino Procedimento: Per preparare i tarallucci pugliesi. mettere in planetaria gli ingredienti tranne il vino che andrà […]
read moreSchiacciatine al rosmarino
- 10
- Novembre
- 2019
Schiacciatine al rosmarino. Ingredienti: 250 gr di farina 100 gr di acqua 30 gr di olio evo 150 gr di esubero di pasta madre 5 gr Sale Per decorare : Rosmarino tritato qb o un cucchiaino di polvere di rosmarino (vedi link) Olio evo qb Sale qb Procedimento: Versare tutti gli ingredienti in planetaria , […]
read moreRicetta tarallucci come mulino bianco
- 27
- Ottobre
- 2019
Ricetta tarallucci come mulino bianco. Ingredienti: 340 gr di farina 60 gr amido di frumento 1 uovo 1 tuorlo 170 gr di zucchero al velo 80 ml di olio di girasole 80 gr di burro 50 ml latte 1/2 bustina lievito Un pizzico sale 20 gr di miele 1 uovo per spennellare Procedimento: […]
read moreFocaccia integrale dolce ai mirtilli
- 23
- Settembre
- 2019
Focaccia integrale dolce ai mirtilli. Ingredienti: Per la focaccia : 460 farina integrale 300 gr di acqua 40 gr di fecola 150 gr di zucchero (di canna o semolato) 130 gr di lievito madre rinfrescato ( in alternativa 1/2 cubetto lievito di birra ) 50 gr di burro fuso Per decorare : 400 gr di […]
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